——邵武市福寶供應鏈有限公司董事長鄧游洲的逐夢故事

核心提示：短短幾年，閩北小伙鄧游洲就讓自己的中式面點品牌“豬包包”走出鐵城、走出閩北、走出福建，至今在全國已有門店50余家。究竟是什么讓這個80后追夢人信心滿滿，他的成功秘訣究竟是什么？讓我們一起聽聽他的創(chuàng)業(yè)故事。

在邵武街頭，隨便問一個中小學生，你最喜歡的包子是什么？他一定會毫不猶豫地回答你：豬包包。

“豬包包”是一種中式糕點，品牌創(chuàng)始人是一位80后，名叫鄧游洲。憑著一股執(zhí)行力和韌勁，他僅用三年的時間，就讓“豬包包”品牌中式面點打開市場，有效地拓展了“豬包包”系列產(chǎn)品供應鏈，讓它走出鐵城、走出閩北、走出福建。

蹲守體驗闖關摸索

說起自己的創(chuàng)業(yè)歷程，鄧游洲說，首先要感謝當兵的經(jīng)歷。他2000年入伍，2002年退伍。兩年的當兵經(jīng)歷鍛煉了他的執(zhí)行力和韌勁。

2002年，鄧游洲退伍，回到家鄉(xiāng)邵武。他先是在銀行做押運，后來又做了服裝批發(fā)。在2016年，這個有闖勁的年輕人有了新的創(chuàng)業(yè)念頭。

“2015年10月，在黨的十八屆五中全會上，習近平總書記系統(tǒng)論述了創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享五大發(fā)展理念。我是在十三五開局之年開始創(chuàng)業(yè)的。那個時候，我第一次知道了什么叫品牌，第一次有了品牌的概念，這對我后來創(chuàng)立豬包包的框架有重要的意義。”

鄧游洲是一個善于思考的人，正是因為思考，他找到了一條創(chuàng)新發(fā)展的道路，那就是做中式面點連鎖店。

2016年，熱愛烹飪的他，腦袋中突然閃過一個念頭。他想：西餐有麥當勞、肯德基這樣的全球跨國大型連鎖店，中餐能不能也做連鎖店？在中國，吃蛋糕的沒有吃包子、饅頭的多，包子、饅頭是中國人最傳統(tǒng)的小吃，可不可以在這上面做文章？就這樣，他心中萌發(fā)了做一家全國性的中式面點品牌連鎖加盟店的想法。

對這個想法，親友有些質(zhì)疑：滿大街都是賣包子饅頭的店，做這個，哪有錢賺？

鄧游洲可不這么想，他說：“我做的是加盟店，是品牌連鎖店，用不了幾年，我的包子店就可以遍地開花，到時創(chuàng)業(yè)者都會搶著做代理商。”

聽的人笑了，可是鄧游洲卻沒有笑，他是認真的。

夜深人靜的時候，鄧游洲靜靜地梳理自己的思路：為什么中式餐飲出不了偉大的公司？最大的問題不是中餐不好吃。中餐很好吃，最大的問題是中式餐飲不能實行標準化，沒有可復制性。像麥當勞、肯德基這樣的西餐店，全世界都可以開，不是因為口味有多好，而是因為它可以進行工業(yè)化、標準化生產(chǎn)，因而具有可復制性。“我的店名就叫‘豬包包’，我要讓‘豬包包’店在每個城市扎根。”

事實證明，他做“豬包包”品牌加盟連鎖的想法是正確的。然而，中式面點的規(guī)模化生產(chǎn)很少人去嘗試。這意味著，他沒有現(xiàn)成的路可以復制。

“我是個喜歡挑戰(zhàn)的人。既然選擇了一條路，我就決定堅持走下去。”

2016年4月，他開始到全國各地到處去摸索市場。每天早晨，他在別人的包子店門口從五點半蹲到九點，下午從四點半蹲到六點，蹲在人家門店門口看客流量和人群年齡分布，每天試吃各家店的包子，直到看到包子都想吐為止。

通過半年的市場調(diào)查，他心中漸漸有了底。2016年8月，他投入200萬元，注冊成立邵武福寶供應鏈有限公司，又花了幾十萬元買進生產(chǎn)設備。

設備有了，食材怎么處理？怎樣才能做出安全可口的中式面點？這對于連面粉種類都分不清楚的他來說，是一個更大的難題。于是，他自學、上網(wǎng)學、上學校學、請師傅教，就這樣，硬是自己摸索出關于食材運用的一整套知識。

“那時拿食材做實驗，光肉就花了2噸，幸好當時肉價一斤6元，要是按現(xiàn)在的肉價，我非破產(chǎn)不可。中式面點難做，包子、饅頭的醒發(fā)時間、發(fā)酵程度，加水多少，蒸的時間和溫度都很重要，一個環(huán)節(jié)做不好，就可能出問題。我們一些師傅說，一不小心就被饅頭玩，這不是玩笑話，是事實。但是，我們的努力沒有白費，產(chǎn)品終于成功了。”談到那段經(jīng)歷，鄧游洲笑了。

強強聯(lián)手搶占市場

2017年4月19日，對鄧游洲來說是一個難忘的日子，因為邵武第一家豬包包門店在水北開業(yè)了。

豬包包第一批消費者來了，因為豬包包的中式點心口感好、漂亮新穎、安全有營養(yǎng)，所以一些青少年和上班族很快被圈粉。

不久，第二家、第三家豬包包門店在邵武開店。然后是南平、三明、寧德以及江西撫州等10多個縣市，隨后是福州、廈門加盟店，一家又一家新穎有特色、便捷的豬包包門店，如雨后春筍般冒出大街小巷。

鄧游洲忐忑不安的心放下了，他知道，自己的選擇對了。

截至2020年11月，豬包包開業(yè)門店50多家，簽約連鎖店200多家。“豬包包”門店的順利復制，讓鄧游洲看到了中式面點連鎖店加盟的前景。

談到“豬包包”連鎖店，鄧游洲很自豪：“我們有三點優(yōu)勢。首先是方便快捷，可復制性強。我們從源頭上保證食品的安全，由總部進行全品類的工廠配置，面點冷凍出廠到貨后加溫可售。其次，我們?nèi)肆Τ杀镜汀Ｈ諣I業(yè)額2000元以內(nèi)的門店只需要一個員工；營業(yè)額4000元的門店只需要兩個人的人力。而同樣的營業(yè)額，傳統(tǒng)的包子店需要七個人的人力，成本較高。最重要是食品安全系數(shù)高。生產(chǎn)標準化、規(guī)范化才能帶來真正的安全。我們有全自動化的生產(chǎn)線，每天生產(chǎn)24萬粒包子，出來的面點安全性高。”

對鄧游洲來說，年內(nèi)日常生產(chǎn)目標是55萬粒。“我們用的是目前國內(nèi)最好的設備，接下來還要增加全自動化生產(chǎn)線，目前我們的產(chǎn)品供不應求，各家門店排著隊等貨。”

鄧游洲帶我們參觀了“豬包包”面點生產(chǎn)車間。“我們的車間不大，但是，麻雀雖小，五臟俱全。”進入車間之前，我們經(jīng)過了換裝和嚴格的手部消毒。1萬平方米的車間實現(xiàn)了無菌恒溫加工，引進具有國內(nèi)先進水平的組合整形機、蒸柜、軌道式醒發(fā)設備等全自動化生產(chǎn)線，全程智能控制。所有進車間的人都必須經(jīng)過臭氧及紫外線消殺。

除了引進最好的設備和對食品加工車間的升級改造，鄧游洲和他的團隊還達成了“強強聯(lián)手、合作共贏”的共識。

“2019年，我們戰(zhàn)略開啟了與永輝、沃爾瑪、圣農(nóng)、樸樸、華萊士等幾家有上市公司背景的市場營銷合作，強強聯(lián)手，實現(xiàn)雙贏。永輝超市的零售端全國第一，擁有采購渠道的優(yōu)勢；華萊士的招商加盟團隊則給予我們拓店支持，圣農(nóng)恒冰冷鏈物流一級棒，我們的干線配送用的就是圣農(nóng)集團的物流。”

鄧游洲在公司常對員工們強調(diào)企業(yè)的經(jīng)營理念和品牌意識：“豬包包以‘用心精制’為經(jīng)營理念，我們要樹立品牌意識，做到四心，即用心、安心、良心和舒心。作為一個企業(yè)要講良心，要有社會責任意識。”

創(chuàng)新不止藍圖繪就

鄧游洲的身上，有一個突出的品質(zhì)，就是熱愛學習。用他的話來說，不學習就會被淘汰。

鄧游洲和他的員工經(jīng)常參加中糧集團、安琪的培訓學習，五得利的工程師也經(jīng)常來到福寶公司對公司員工進行培訓。

不斷的學習拓展了鄧游洲的視野，他開始意識到，光一個“豬包包”品牌還不夠。2020年上半年，鄧游洲和他的團隊又推出了“蒸博士”品牌。“一個人要兩條腿走路，一家公司也是如此。‘豬包包’、‘蒸博士’雙品牌營銷將進一步拓寬福寶公司的成長空間。”

“一個人只有不斷學習才會進步，而一個企業(yè)需要不斷創(chuàng)新發(fā)展才有前途。”在鄧游洲的心中，學習和創(chuàng)新是王道。公司一方面注重傳統(tǒng)包子、饅頭等中式面點的廣覆蓋，同時也注重開發(fā)廣式、港式早茶店的茶點。“新穎的面點可以爭取到更多的顧客。除了流沙包、紫薯包，我們還開發(fā)了用進口巧克力制作的可粒可力，這些產(chǎn)品得到了一批年輕顧客的喜歡和推崇。”

現(xiàn)在的鄧游洲，即使再忙，每天也要安排半個小時學習財務，半個小時學習公司架構。

前幾天，中國國家檢測高級工程師柳榮厚帶領兩位專家到公司進行危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證及食品安全管理體系ISO22000認證，結果兩項都是全優(yōu)通過。

成立四年多的時間里，福寶公司在立足企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的同時，還勇于承擔社會責任，其中，一年三次的公益活動必不可少：每年高考，公司為考生免費提供早餐；炎熱的七、八月，公司為交警免費提供豆?jié){；冬天最冷的一個月，公司為環(huán)衛(wèi)工人免費提供熱騰騰的早餐，讓他們能多睡一小時。除了一年三次的固定的公益活動，公司還把豬包包與年輕人之間劃等號，贊助了很多青少年的公益性賽事，諸如籃球賽、足球賽、跆拳道比賽等，在社會上贏得了良好的口碑。

任重道遠，現(xiàn)在公司發(fā)展走上了正軌，鄧游洲心中又有了新的目標：購置土地，用于建設生產(chǎn)、物流配送、運營于一體的產(chǎn)業(yè)園區(qū)。2021年，福寶公司的目標是發(fā)展連鎖門店200家以上，產(chǎn)值突破一億元。多銷售渠道的鋪設、大流通業(yè)態(tài)的滲透和線上、線下渠道的相輔相成是公司未來的發(fā)展規(guī)劃。

“在不久前召開的黨的十九屆五中全會上，習近平總書記提出了‘高質(zhì)量發(fā)展’的發(fā)展理念，我們公司將堅持質(zhì)量第一、效益優(yōu)先的原則，實現(xiàn)企業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。”鄧游洲，這個充滿創(chuàng)業(yè)激情的逐夢人，早就在心中繪制了公司發(fā)展的美好藍圖。

“我要讓豬包包品牌走向全國，讓中國人吃上精制的、安全的中式面點。”這就是鄧游洲心中的夢想！（黃勇英 劉建飛 查文喻）